欢迎访问-惠人原汁机维修服务中心网站!
    行业知识当前位置:网站首页 >> 行业知识 >>新闻详细

    破壁机榨汁机原汁机,傻傻分不清?

    来源:   发表时间:2020/10/21 15:04:53  点击次数:【153】

    打印
    字体【
    视力保护色

    刚进入夏季,家住海曙的吕阿姨就将家里的榨汁机换成了破壁料理机。她听朋友介绍说,破壁料理机能通过刀片的高速旋转,将果蔬粉碎达到击破细胞壁的效果,最大限度地释放果蔬营养,以便被人体更好地吸收。

    与以往市面上只有单一的榨汁机不同,现在的料理机市场,不仅有百元左右的传统榨汁机,还有售价高达6000元、号称能吸收食物100%营养的破壁机,更有“像石磨一样研磨水果按压出汁”的原汁机等。

    近日,记者在宁波苏宁天一店、国美东门店等多家家电连锁卖场看到,在小家电售卖区,摆满了榨汁机、原汁机和破壁机。相比售价只需几十元或几百元的榨汁机、搅拌机,破壁机无论是进口的,还是国产的,价格都不菲,每台售价少则上千元,多则近万元。以国产品牌九阳为例,一款功能单一的搅拌机仅售价79元,而一款兼具加热功能的破壁机则售价2999元。

    记者登录一家大型电商平台,搜索“破壁机”,结果显示有数十个品牌,其中一个美国进口品牌每台售价高达6000元,月销量近70台;而另一款售价1099元左右的国产品牌破壁机,月销量近1700台。

    说法:牙齿咀嚼就能做到 破壁机更多是噱头

    记者浏览不少破壁机产品介绍页面发现,相比于传统的榨汁机,破壁料理机一般打着“打破细胞壁”“100%营养”“自然养生”等标签。

    破壁料理机真的有如此神奇吗?对此,李惠利医院营养专家金科美说,对于一般食物,正常的牙齿咀嚼就能“破壁”,破壁机更多的可能是商业噱头。

    据介绍,对于植物而言,储存有大量营养的细胞绝大多数是薄壁细胞。顾名思义,薄壁细胞的细胞壁较薄,一般仅具有包含纤维素、半纤维素和果胶的初生壁。因此,通过简单的压榨、很容易破坏细胞壁而释放内容物。

    “我们的牙齿就是很好的压榨和碾磨器官,可以轻易破碎薄壁细胞。至于牙齿对付不了的厚壁细胞,一般也是死细胞,没什么太大营养价值。破壁机这一类产品,其作用不过是把植物纤维打碎,与人的咀嚼其实是同一种功能,只是让人吃起来更方便罢了。”金科美表示。

    金科美也指出,相对于暂时没有咀嚼能力的婴幼儿或咀嚼、消化功能消退的老年人,通过破壁机处理的食物,确实更容易被肠胃吸收。对于普通成人来说,最好不要使用破壁料理机,长时间使用会使人本身的咀嚼、消化功能下降。

    刀片转速是重要区分标准

    料理机种类之多,往往给消费者的选购造成了一定困难,我们该如何选择?为此,记者采访了苏宁宁波分公司小家电采销部负责人顾利勤,针对各类料理机的工作原理、优缺点,一一进行分析比较。

    【榨汁机】

    工作原理:利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣。

    刀片转速:通常在7000~15000转/分。

    优点:价格便宜、使用简单。

    缺点:1.功率小,无法很好地处理质地较硬的食物。如果是纤维比较粗的水果,都很难打的太细腻。2.在高速切割水果时产生的高温会破坏水果的一部分维生素,造成果汁氧化分解,放置几分钟后会出现变色分层。

    【破壁机】

    工作原理:超高速搅打,把食材粉碎成很细小的颗粒,号称“能瞬间击破疏果的细胞壁”。

    刀片转速:通常在45000转/分以上。

    优点:集合了榨汁机、研磨机、搅拌机等多种机器的功能,能将硬壳、骨头研碎并融入汤水中。以打冰糖来说,破壁机直接将这些小方块打成超细腻的糖粉。对于花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果,更可以直接打成流质状态的酱类。

    缺点:价格昂贵、工作时噪音非常大。

    【原汁机】

    工作原理:通过螺旋叶片推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物。

    刀片转速:通常在40~80转/分。

    优点:工作时转速很低,温度低,不会破坏水果营养成分,能够最大限度地保留果汁活性,不易氧化、变色和分层,同时低转速也使得原汁机的工作噪音和功率更低。

    缺点:功能单一,只能榨蔬菜果汁。

    口感、出汁率大比拼 原汁机榨出来的果汁更细腻不分层

    出汁率和口感是很多人选择料理机的重要因素。

    “我们做过相关测试,榨汁机由于粉碎水果蔬菜不够彻底,往往过滤掉的残渣中还含有很多水分,出汁率通常在50%~60%。相比之下原汁机的出汁率会高一些,一般能达到75%以上。所以不少消费者倾向购买原汁机。”顾利勤介绍称。

    此外,实际的出汁率跟水果、原汁机型号也有关系。比如,通常情况下对原汁机来说,葡萄的出汁率为86%,苹果出汁率为79.4%,西瓜出汁率高一些,可以达到92%。而破壁机能够对水果蔬菜进行超微粉碎,水果蔬菜的根茎、种子等都可以制作成超细粉末,和汁液融合在一起,形成浆糊状的混合物。

    除了出汁率,榨汁机制作的果汁口感比较清爽,颜色较浅,表面悬浮的泡沫较多;而原汁机制作的果汁口感细腻浓厚,比较接近水果原本的颜色;而破壁机是将水果蔬菜粉碎搅拌成混合物,口感上更像奶昔或者辅食,但因为粉碎得非常细腻,喝起来没有颗粒感。

    清洗难易度:榨汁机>原汁机>破壁机 不少榨汁机因为太难洗被弃用

    在选购果汁机的过程中,除了产品基本的榨汁性能——出汁率之外,榨汁前的准备工作、榨汁后的清洗成本,也是需要考虑在内的。有不少消费者反映,由于操作不方便、清洗又麻烦,家里的榨汁机已经很久不用了。

    据顾利勤介绍,几种料理机中,最容易打理的是破壁机。在工作完成后,看起来容器杯里挂满了食材的汁液,很难清洗,实际上,蔬果汁使用清水清洗即可;制作油性食物后只要将洗涤剂放入容杯中,加水盖好盖子,再次启动开关,很容易将容杯和底部刀片上的汁液冲洗下来,大概一分钟就能搞定,整个过程中双手几乎不用沾水。

    最难清洗的应该算是榨汁机了。由于其使用刀片切碎果肉,再通过滤网过滤掉残渣,而残渣容易堵塞刀片和滤网,很难清洗干净,有时还要用到小刷子来使劲刷洗。

    原汁机相对榨汁机要容易清洗些。它的设计上没有什么死角,螺杆和出渣口的几个部件,刚榨完果汁时,用水冲一冲就能清洗干净了,如果隔天再洗,用水泡一泡也能洗干净。现在有的原汁机螺杆是陶瓷材质的,表面光滑,较好打理。

    料理机怎么选? 功率大小、出汁率、机身材质都要比较

    各款榨汁机的价格不同,功能各异,市民选购时应根据自己的需求而定。如果追求性价比的话,可以选择传统榨汁机,价格比较便宜,能满足基本需求;如果对营养和口感有高要求,可选择原汁机和破壁机。低速研磨的原汁机和转速超高的破壁机出汁率较高,而且能保留更多的营养;如果想要一机多用的话,可以选择料理机,价钱不高,且集合了多种功能。

    此外,业内人士建议,选购时消费者还可以注意看以下几个方面:产品的功率。功率高的榨汁机不但能节省时间,更重要的是能提高出汁率,把水果榨得更彻底。看机身材质,最好选择不锈钢材质的,这种材质耐腐蚀易清洁,而塑料材质的果汁易被氧化,材料易被果汁腐蚀,从而产生细菌。

    有孩子的家庭还要关注有无安全锁定装置。榨汁机的高速旋转会带来一定危险,所以一定要注意榨汁机的安全防护设计。看清洗方不方便。结构复杂的机器清洗不到位会造成细菌滋生。另外,每次使用完榨汁机一定要清洗干净,方便下次使用。如果不是天天使用,清洗过后尽量晾干收起,以免再使用时有异味。

    http://www.lyylw666.com/wap/index.aspx

    本文是【韩国惠人榨汁机售后服务中心】搜集整理,惠人榨汁机售后电话  惠人榨汁机维修  惠人原汁机售后电话  转载时请务必以链接形式注明作者和出处

    地  址:http://lyylw666.com/newShow.aspx?xwxq=443